绍兴麻鸭是我国独有的一种家禽,他有着悠久的历史,早在我过南宋时期就有饲养,到今天已经有一千多年的历史,绍兴麻鸭的全身都是宝,具有极高的经济价值和药用价值。
绍兴麻鸭与别的鸭累有很大的不同,他的毛色属于白灰色带有点褐色麻点,因此麻鸭之名由此而来。具有“禽中明珠”之称的麻鸭,体型小、生长快、省饲料、产蛋多等优质特点。它的躯体比一般的鸭要长,头部像蛇眼睛凸爆,嘴巴为扁形且颈子细,背平腹大,臀部丰满,但其具有行动敏捷的特点,善于潜水捕捉食物,抗病毒的能力极强。
绍兴麻鸭的鸭肉具有价高的营养价值,其富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。麻鸭肉质的蛋白质要比畜肉的涵盖量要高出很多,其脂肪含量却比肌肉高比猪肉低,人们服食容易消化吸收。
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